Υγιεινό, Θρεπτικό, Απολαυστικό
Θέλει τέχνη και έμπνευση
Ζυμώνεται σε άπειρους συνδυασμούς
Συνοδεύει κάθε μέρα τη ζωή όλων μας
Πέρα από κάθε διατροφική, θρησκευτική, πολιτιστική και κοινωνική συνήθεια που δημιουργούν οι γεωγραφικές διαφορές το ψωμί ενώνει όλους τους ανθρώπους.
Χιλιάδες χρόνια είναι και παραμένει ο πρωταγωνιστής της καθημερινής ζωής μας με διάφορες γεύσεις και μορφές.
Βασικά παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο που γινόταν η αρτοποίηση από την αρχαιότητα, με απλή προσαρμογή στις επιστημονικές εξελίξεις και τις σύγχρονες τάσεις στις γεύσεις και συνοδεύει παραδοσιακά όλα τα φαγητά.
Για ψωμιά και γλυκίσματα φτιαγμένα με μεράκι βρίσκουμε αρκετές πληροφορίες σε συγγράμματα και ευρήματα που μαρτυρούν τον πλούτο των προγόνων μας.
Ενδεικτικά αναφέρουμε τον ζυμιτή από λευκό αλεύρι μη πιτυρούχο με προσθήκη προζύμης, ψημένο στο φούρνο, ο οττοδίτης από λευκό αλεύρι ψημένος στη χόβολη, ο άλφιτος από κριθάρι, ο σεμιγδαλίτης από λεπτό σιτάλευρο εκλεκτής ποιότητας, ο εξ ολύρων από αλεύρι, κριθαριού ή βρώμης, ο εκ λίψων από λεπτό αλεύρι σίκαλης, ο χονδρίτης από χονδρό σιτάλευρο, ο εκ μελίνων από άλευρα οσπρίων, ο λευκιθίτης από λεπτό αλεύρι και κρόκους αυγών, ο πυραμούς από αλεύρι σισαμιού και μέλι, ο βρατίμης από πιτυρούχα άλευρα, ο κοιλαστής, κριθαρένιο ψωμί με υπόξινη γεύση, και πολλά πολλά άλλα είδη.
